主料:
纯绿豆淀粉，100克
辅料:
鲜辣椒，
1个
配料:
盐，
2克，
清水，
800ml，
辣椒油适量，
蒜蓉适量，
香醋适量，
鲜酱油适量黄瓜丝适量香菜末适量绿豆凉粉的做法步骤
1.主要食材。
2.锅中注入清水放入2克盐烧开，绿豆淀粉用适量清水澥开呈浆状，快速倒入开水锅中，搅拌均匀。
3.搅拌均匀。
4.把粉浆搅拌均匀彻底糊化后关火，趁热把浓稠的淀粉糊倒入铁盘中冷却。
5.淀粉糊晾凉后，放入冰箱冷藏2小时，然后取出倒在菜板上。
6.把凝固好的绿豆凉粉儿改刀切成条儿。
7.放入盘内撒上黄瓜丝、香菜末，倒入适量的鲜酱油。
8.然后再倒上香醋。
9.适量辣椒油。
10.撒上蒜末，用几粒小米椒点缀即可。
11.凉粉特点；颜色洁白、凉粉筋道、咸鲜微辣、口感爽滑。
小窍门&温馨提示
1、取200ml清水澥粉浆，把600ml清水煮开放盐，一共使用800ml清水基本合适。
2、水烧开后，要一次倒入粉浆，搅拌的动作要快，直至湿淀粉彻底糊化后关火，趁热倒入模具，铁盘或碗都可以。
3、要使用纯绿豆淀粉来制作最好，红薯粉、土豆粉也可以，但都不如绿豆淀粉制作的凉粉儿筋道。
4、凉粉儿晾凉冰镇后，拌食可随意，麻酱、芥末、蒜蓉、辣椒油、花椒油等都可以，只要自己感觉好吃就行，麻酱一定要用凉开水澥稀才好用。
TAGS：
小吃 家常菜 儿童 老人 清热祛火 朋友聚餐 夏季食谱 午餐 清热解毒 鲜辣椒
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 西瓜皮饮的做法,西瓜皮饮怎么做,西瓜皮饮料,西瓜皮饮料怎么做,西瓜皮饮片,西瓜皮饮品
下一篇： 雪耳枸杞煲香梨的做法,雪耳枸杞煲香梨怎么做,雪耳枸杞煲香梨去火吗,雪耳枸杞煲香梨的功效,雪耳枸杞煲香梨汤的功效,雪耳煲雪梨
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
