主料:
猪通脊，
250g，
冬笋，
80g，
胡萝卜，
80g，
木耳，
8朵
辅料:
油，
少许，
盐，
少许，
糖，
10g，
醋，
8g，
生抽，
少许，
葱，
少许，
郫县豆瓣酱，
少许，
鸡精，
少许，
料酒，
少许，
淀粉，
少许，
姜，
少许，
蒜，
少许鱼香肉丝的做法步骤
1.猪肉切丝用清水清洗两遍，洗出肉中的血水。
2.肉丝挤干水分，放入少许的料酒，盐，胡椒粉，生抽抓均打上劲，在放入少许的淀粉拌匀打上劲，倒入少许油封一下。
3.三种配料都切丝。（木耳提前泡发好）
4.葱姜切末，蒜切片。
5.锅中坐水，水开后放入冬笋丝，煮上5分钟后放入胡萝卜和木耳。
6.再次开锅后1分钟捞出备用。
7.备一个碗汁，放入10克的糖，8克醋，8克料酒，少许的盐，生抽，鸡精，胡椒粉，淀粉。
8.坐锅点火倒油，油4成热倒入肉丝翻炒均匀，肉丝变色后捞出备用。
9.锅中余油放入郫县豆瓣酱，炒香后加入葱姜蒜爆香。
10.倒入肉丝翻炒均匀。
11.倒入冬笋，木耳，胡萝卜。
12.翻炒均匀后倒入碗汁翻炒均匀点一点明油即可出锅。
13.成品。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪通脊
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