主料:
猪心，
半个，
青椒，
两个，
红椒，
两个
辅料:
姜，
数片，
蒜，
两三瓣，
八角，
两三个，
桂皮，
一块，
料酒，
一勺，
生抽，
一勺，
油适量，
盐适量，
鸡精适量双椒爆猪心的做法步骤
1.将半个猪心（这个猪心比较大，所以我只用了半个）切薄片备用
2.青、红椒分别切粗丝备用
3.姜切片、蒜切片、八角桂皮洗净备用
4.锅内烧水，水开后下入猪心片汆水，一两分钟后猪心完全变色后捞起沥干
5.起锅热油，依次下入八角桂皮、姜片、蒜片爆香（注意这几样要按顺序放入，最后放蒜片，因为容量糊）
6.下入汆好的猪心快速翻炒
7.炒至猪心稍焦后烹入一勺料酒去腥，再加一勺黄豆翻炒匀
8.加人青红椒炒熟
9.调入盐、鸡精调味，加入小半碗水焖煮一下出汁
10.出锅装盘
小窍门&温馨提示
猪心汆水再炒不易糊锅，也能更快炒熟
TAGS：
热菜 家常菜 猪心
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