主料:
黑鱼，
1条
辅料:
油适量，
盐适量，
大葱，
30克，
姜丝，
10克，
胡椒粉，
5克，
蛋清，
15克，
木茨粉，
10克贵州灯笼椒，4只大葱炒黑鱼片的做法步骤
1.把黑鱼宰杀干净。
2.去骨取肉。
3.切成大块带皮的薄片。
4.把鱼片洗净，挤掉水份，加入适量盐抓至粘稠，加入蛋清、木茨粉抓匀，再加入少许油抓匀备用。
5.把鱼片拉油，取出控净油。
6.锅烧热下油、葱、姜、干辣椒炒香。
7.加入少许水、胡椒粉、鸡精、盐调好味。
8.下鱼片翻炒至刚熟，淋上香油。
9.出锅装盘。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 黑鱼
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