主料:
冰冻鱿鱼圈，约400克荷兰豆，
300克，
香葱，
1棵干葱，1枚调料
精盐，
2/3小匙自炸葱油，1大匙白酒，
1大匙，
胡椒粉，
1/3小匙，
白糖，
1/4小匙香葱鱿鱼圈的做法步骤
1.把鱿鱼室温后放入一容器中满水，放精盐1小匙，搅拌均匀，泡约10分钟；
2.把鱿鱼捞起沥水，如果想美观和入味些，可以把鱿鱼圈切成半对切，大圈的可切成四分，在边上划缺口，赶着开饭的朋友可以免去此步骤；
3.荷兰豆两头去蒂撕去筋，葱绿斜切段和葱白切粒、干葱切粒；
4.把鱿鱼吸干水，等会过油时就不炸锅了；
5.摊贩油烧到中热，不用太滚，下鱿鱼入锅，稍翻几下随即捞起沥油；
6.倒入荷兰豆过油，也稍翻几下即出锅沥油；
7.把油倒起，加入自炸的葱油约1大匙，特别香，锅热加干葱和葱白粒，爆香；
8.加入鱿鱼和荷兰豆，点入精盐2/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙，兜几下，在锅边淋入白酒，翻炒几下快快装盘出锅以免菜太老。Enjoy ！
小窍门&温馨提示
鱿鱼过油可以避免炒时出水，荷兰豆过油一来可以利用鱿鱼过油时留下的油，同时荷兰豆过油后更能保持原来的绿色，但两者过油时都不要过火。
TAGS：
热菜 家常菜 荷兰豆
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