主料:
长茄子，
2根，
牛肉末，
100克
辅料:
青椒，
1个，
红椒，
1个，
洋葱，
少许，
香菜，
2棵，
姜，
2片，
蒜，
2瓣
配料:
油，
3茶匙，
盐，
1茶匙，
酱油，
少许，
胡椒，
半茶匙，
辣椒油，
少许牛肉末炒茄丝的做法步骤
1.准备食材。
2.茄子洗净切丝，青、红椒去蒂籽洗净切丝，姜、蒜切丝备用。
3.牛肉末里面加盐、淀粉、少许酱油拌均匀。热锅倒2茶匙油，放入拌好的肉末滑散，盛出备用。
4.锅中倒1茶匙油，爆香姜、蒜丝，加入茄丝翻炒。
5.当茄丝变软后，加酱油、盐、胡椒翻炒。倒入炒好的肉末、青、红椒，翻炒均匀。
6.淋入辣椒油，调味即可。
小窍门&温馨提示
1、牛肉不宜常吃，一周一次为宜。
2、牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
3、患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
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