主料:
长茄子，
4个尖辣椒，5个
辅料:
鸡蛋，
2个
配料:
大酱适量酱焖茄子的做法步骤
1.茄子、辣椒洗净，擦干表面的水。
2.大酱适量，用水稀释。
3.鸡蛋两个打散。
4.锅里加油，油热后倒入鸡蛋炒成块（油要多一些）。
5.在炒好的鸡蛋里倒入大酱。
6.翻炒均匀。
7.另外取一个锅，加油烧热（六成热时候）。
8.放入茄子、辣椒，改成小火。
9.慢慢煎烤茄子、辣椒。
10.直到茄子和辣椒变软时候，加入炒好的鸡蛋酱拌匀。
11.翻炒一会即可（要用小火慢慢翻炒，防止糊锅）。
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