主料:
鸡胗，
300g，
二荆条，
2个，
红甜椒，
半个，
芹菜，
100g
辅料:
泡椒，
15g，
干辣椒，
15g，
豆瓣酱，
1勺，
花椒，
5g，
大蒜，
2瓣，
泡菜水，
5ml，
生抽，
10ml，
白砂糖，
5g，
醋，
5ml，
大葱，
1段，
老抽，
5ml，
泡姜，
10g，
泡豇豆，
15g川辣泡椒鸡胗的做法步骤
1.大葱、辣椒、洋葱、泡姜切丝，大蒜切末，芹菜切段，泡椒切碎
2.鸡杂加泡椒、泡豇豆、老抽、生抽、醋、白砂糖、盐、泡菜水拌匀，静置15分钟
3.热锅起油，下花椒煎出香味后下干辣椒、蒜炒香后加豆瓣酱炒出红油，下鸡胗和泡姜丝转大火猛炒
4.加洋葱丝和青椒丝炒匀，起锅前再加芹菜段和大葱丝炒匀，装盘即可
5.成品~
TAGS：
热菜 川菜 午餐 晚餐 鸡胗
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