主料:
低筋面粉，
180克，
黄油，
100克，
泡打粉，
1/4匙，
盐，
1/4匙，
凉水，
40克，
蜜红豆适量
辅料:
蛋黄，
1个，
清水，
1勺(蛋黄)蜜红豆派的做法步骤
1.所有材料准备好，将面粉、泡打粉、盐和黄油入碗中。
2.用手将其充分混合，轻轻搓成粗砂状。
3.加入凉水，轻轻揉捏成团。
4.将面团分成两份，盖上保鲜袋，放入冰箱冷藏30分钟松弛后再使用。
5.取一块面团，在揉面垫上撒少许面粉（放粘），将其擀成三四毫米的面片。
6.用稍微大点的模具刻出形状来，不要太小，否则后面不好包馅。
7.蛋黄加少许凉水调和成蛋黄液。
8.取适量蜜红豆放在派皮上面，用小刷子在派皮边缘刷上一层蛋黄液。
9.将派皮对折。
10.用叉子在边缘稍微压一下，既能压出好看的花纹，又能使派皮粘合的更紧实。
11.烤盘铺上油纸，将做好的派放在烤盘上。
12.用刷子在上面均匀地刷一层蛋液。
13.烤箱预热190度，上下火烤20分钟左右，实际温度和时间可根据自家烤箱的脾气来调整。
TAGS：
甜品 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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