芒果慕斯
芒果果肉，
350g，
动物性淡奶油，
150g芒果丁，200g糖粉1，45g果肉用糖粉2，15g淡奶油用吉利丁片，
12.5g饼底
消化饼干，
80g，
黄油，
30g镜面
芒果果泥，40g温水，
50g，
吉利丁片，
5g装饰
芒果果肉适量芒果慕斯的做法步骤
1.部分材料。
2.消化饼干放塑料袋里用小擀杖擀碎，有料理机的也可以放料理机里打碎。
3.黄油隔热水融化，这是融化好的黄油。
4.把饼干碎倒入黄油搅拌均匀。
5.把搅拌好的饼干碎倒入铺好油纸的模具中，模具铺上一层油纸方便脱模，没有的可以照着模具剪一个圆形的放到模具底部。
6.用刮刀或小勺子把饼干碎压紧实，放入冰箱最少冷藏15分钟以上。
7.用凉水把吉利丁片泡软，最少泡十分钟。
8.把泡软的吉利丁隔水融化。
9.芒果切好。
10.把切好的芒果果肉取300克打成果泥，取200克做慕斯中的夹心用。
11.用榨汁机把300克果肉打成果泥。
12.打好的芒果果泥。
13.把融化好的吉利丁片加入到芒果果泥中搅拌均匀。
14.淡奶油加糖粉打至5-6分发，具有流动性，这是打好的淡奶油。
15.把拌好的芒果果泥倒入淡奶油中搅拌均匀，慕斯糊做好了。
16.从冰箱中取出冷藏好的饼干底，倒入慕斯糊的三分之一。
17.把芒果丁放入到慕斯糊中。
18.再倒入三分之一的慕斯糊。
19.在第二层慕斯糊中也放入铺上芒果丁。
20.倒入最后三分一的慕斯糊，轻轻摇一下模具，或者用刮刀把最上面的慕斯糊刮平，放入冰箱冷藏。
21.镜面部分：把5克吉利丁片泡软隔水融化，倒入50克温水和芒果果泥拌均匀，把冷却好的镜面倒入到慕斯糊最上面(果泥最好打碎，我这个打的不够碎，镜面上面有些小块儿芒果果肉)放入冰箱冷藏最少4个小时才能脱模，我这个慕斯冷藏了一夜
22.脱模：用热毛巾把模具外面敷一圈容易脱模
23.脱好模的慕斯上面放适量芒果丁做装饰
24.成品
25.成品
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烘焙 其他菜系 芒果果肉
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