主料:
面粉，
约300克，
盐，
约3克，
清水适量
辅料:
黄瓜，
1根，
芝麻酱，
2大勺，
大蒜，
3瓣，
生抽，
2勺，
陈醋，
1勺，
糖，
1勺，
盐适量，
辣椒油适量熟花生米适量免洗面凉皮的做法步骤
1.面粉里加盐，拌匀。
2.加水，搅拌成浓稠的可流动的面团，静置10-20分钟。
3.重新搅拌面团，此时面糊会比之前的细腻顺滑，搅拌后继续静置1小时左右。如果天气比较热，可以放入冰箱冷藏。
4.这是静置了一个多小时的面糊。
5.往面糊里加水，边加边搅拌。
6.最终调成的稀面糊可以呈直线流下。
7.把搅好的面糊过滤一下，去除小面疙瘩，也可以不过滤。
8.过滤后的面糊更加细腻。
9.取两个盘子，这样倒换着用比较方便。在盘子里抹薄薄一层油。
10.舀入一勺面糊，均匀铺开。锅里水大火烧开后放入面糊，大火蒸。
11.大约蒸1分钟多点，看到面糊变色鼓大泡就蒸好了。
12.蒸好的面皮连盘一起放入凉水里降温，然后揭下面皮。
13.揭下来的面皮上抹薄薄一层熟油，防止粘连，就这样一张张摞起来。
14.切段。
15.加喜欢的配料即可，我加了生抽、陈醋、糖、蒜汁、芝麻酱、辣椒油、盐、黄瓜。
16.最后还加了点花生。口感和洗面的凉皮不太一样，但也很筋道，大家可以试一试。
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