主料:
牛里脊，
100g，
西兰花，
1颗
辅料:
胡萝卜，
1只，
杏鲍菇，
1只牛肉调料
料酒，
1匙，
生抽，
1匙，
淀粉，
1匙，
蛋清，
1个，
黑胡椒酱，
1匙调料
食盐适量，
食用油适量西兰花炒牛肉的做法步骤
1.将西兰花摘成小朵，用盐水浸泡十分钟左右洗净沥干水份。胡萝卜和杏鲍菇切薄片。
2.牛肉切片放清水里面洗去血水，加几滴醋浸泡十分钟左右。
3.沥干水份。
4.将牛肉调料加入碗中。
5.搅拌均匀，腌制半小时以上。
6.西兰花焯水。
7.投凉。
8.热锅下油，烧至九成热，滑入牛肉片爆炒至微微变色，乘出备用。
9.重新至锅热油下入胡萝卜和杏鲍菇加少许食盐翻炒至断生。
10.倒入西兰花牛肉。
11.调入适量食盐，生抽翻炒均匀。
12.牛肉易柴不要炒太久，出锅装盘即可。
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