主料:
高筋粉，
10g，
低筋粉，
150g，
糖浆，
130g，
枧水，
4g（小苏打1g兑水3g）
辅料:
水蜜桃馅适量奶黄馅适量广式月饼的做法步骤
1.枧水，药店买的小苏打1g兑水3g
2.枧水和糖浆混合均匀
3.加油，用打蛋器打匀
4.粉分几次筛入,筛一点，搅拌均匀
5.混合成团，有点硬，盖上保鲜膜，冰箱里放上几个小时，就软了
6.准备点手粉，糯米粉，微波炉转2分钟，取出搅拌再转1分钟取出。没有生粉的味道就好了。防黏
7.我做的25g的月饼，用2：8的比例。那么皮5g,馅20g可以用3：7馅料
8.皮子沾点手粉，搓圆，按扁，包入馅料。这里是水蜜桃馅的，比较黏手，用手指沾了手粉，左手拇指按馅，右手推皮子，慢慢包。皮子的延展行非常好，耐心点就能包好。
9.月饼模子按出形状，用刮板帮忙，转移到烤盘里
10.喷点水，烤箱200度8分钟取出黄色的是奶黄馅的
11.刷上鸡蛋液，再烤5～8分钟，上色
12.刚出炉的月饼，表皮是硬的，彻底放凉以后，包上保鲜膜，放置1～2天回油变软就好吃了。
13.这是24小时以后回油切开的水蜜桃馅月饼
TAGS：
糕点 烘焙 老人 中秋 其他菜系 高筋粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 薄荷清火粥的做法,薄荷清火粥怎么做,清火营养粥,薄荷莲子粥,清凉下火粥,清淡下火粥
下一篇： 辣子鸡的做法,辣子鸡怎么做,辣子鸡的制作方法,辣子鸡怎样炒好吃,辣子鸡的制作方法视频,辣子鸡丁的制作方法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
