主料:
鸡蛋，
5只，
低筋粉，
90克，
糖，
50克，
色拉油，
50克，
牛奶，
40克
辅料:
可可粉，
3克，
淡奶油，
250克，
白糖，
50克奶牛纹蛋糕卷的做法步骤
1.准备的原料。
2.蛋清，蛋黄分开。
3.蛋黄中加牛奶，油。
4.搅打均匀。
5.低筋粉过筛加入蛋黄液中。
6.拌匀待用。
7.蛋清加上白糖。
8.打发至蛋白能拉出长长的弯钩。
9.分三次加入蛋黄糊中拌匀，每次拌匀后再加入下次的蛋白。
10.拌好的蛋糕糊。
11.取少许的蛋糕糊加上可可粉拌匀。
12.用裱花袋不规则的挤烤盘上，烤箱180度烤2分钟定型。
13.再将蛋糕糊全部倒在烤盘上。
14.烤箱160度中层烤制20分钟，放凉待用。
15.淡奶油加50克白糖。
16.打发待用。
17.放凉的蛋糕表面划上刀口。
18.涂上淡奶油。
19.卷好，冰箱冷藏2小时。
20.切块就可以。
小窍门&温馨提示
1.蛋清分离需要放无水无油的干净容器中。
2.蛋糕表面划上刀口，卷的时候会容易很多。
3.蛋清打发至七成左右就可以，否则卷的时候容易裂开
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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