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豆沙蛋黄月饼的做法,豆沙蛋黄月饼怎么做,豆沙蛋黄月饼保质期多久,豆沙蛋黄月饼的做法,豆沙蛋黄月饼图片,豆沙蛋黄月饼的热量

来源:好招商食品网 美食制作 沙儿飞飞?  |  2023-01-22
枧水2g转化糖浆150g玉米油50g低筋面粉220g

辅料:
红豆沙馅适量鸡蛋黄1个,刷皮白酒适量,喷蛋黄用鸭蛋黄馅16个玉米油泡蛋黄适量糯米粉1勺,防粘用面粉1勺,防粘用

豆沙蛋黄月饼的做法步骤

1.鸭蛋黄用油浸泡3小时以上、

2.把枧水、玉米油、糖浆倒入碗中搅拌均匀!

3.刷入低筋面粉,

4.调匀、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1一3小时、我放了一个小时左右!

5.泡好的蛋黄用吸油纸、擦干油、放入盘子中、用喷水饼喷酒、每个都喷上??!入烤箱、150度5分钟取出放凉备用、(不用预热烤箱)这时把糯米粉和面粉用小火炒熟、比例1:1 微黄就可以了、(照掉了、不好意思)

6.取出饼皮、分成25g、(我是50g的模具、分的皮25g、馅25g、您可以根据自己需要分配皮、馅的比例!)

7.把蛋黄和豆沙放入称、25g一个、(豆沙馅儿是买的现成的、您也可以自己做!)

8.把豆沙按个窝放入蛋黄、用虎口向上推、收口包圆、

9.同样的方法包饼皮!

10.放入熟粉中滚一圈,(炒熟的面粉和糯米粉比例1:1防粘!)

11.放入模具中、四周填满、

12.压下去、取模具、

13.依次做好所有的、用喷雾瓶雾状喷水每个都要喷上、这时烤箱180度预热3分钟

14.鸡蛋黄一个、加一点点水、调匀

15.放入烤箱中层、再180度5分钟、取出放凉、刷上薄薄的一层蛋黄、不要刷多了!

16.再次放入烤箱、16分钟、取出放凉、装袋封好!放2一3天回油就可以食用啦!

17.中秋节到了、祝福大家:中秋节快乐!

18.月亮代表我的心,月饼代表我的情,愿您幸福永健康,好运财运长伴您!中秋快乐!

19.愿您财“圆”滚滚,福“圆”滔滔,好运“圆圆”不断,合家幸福康安!

小窍门&温馨提示

1、蛋黄用油浸泡3小时以上、喷酒!
2、每个月饼都要喷上水、雾状喷水!
3、蛋黄刷薄薄的一层就可以了、
4、烤箱温度由自家烤箱脾气来定


TAGS:烘焙 其他菜系 枧水
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