主料:
鸡腿，
3只山笋，60克泡发木耳，
50克，
青椒，
半个，
红椒，
半个
辅料:
葱，
2根，
姜，
1片，
蒜，
1瓣，
糖，
半茶匙，
干淀粉，
1茶匙，
黄酒，
1汤匙，
醋，
1汤匙，
老抽，
半茶匙，
郫县豆瓣酱，
1汤匙剁椒碎，1汤匙油适量鱼香鸡丝的做法步骤
1.准备好材料。
2.鸡腿去骨去皮切丝，加盐、黄酒、淀粉抓匀后腌制几分钟。
3.木耳切丝；山笋切丝。
4.青红椒切丝。
5.备好葱姜蒜末；将剩下的黄酒、醋、糖、老抽搅拌均匀，做成碗汁备用。
6.锅烧热后倒入油，倒入鸡丝煸炒至肉丝变色后盛出（也可以不用盛出，个人喜欢把炒出的汁水去掉）。
7.再热油，倒入木耳笋丝炒一两分钟盛出。
8.锅洗净，重新倒入一点儿油，放入郫县豆瓣酱和剁椒碎，翻炒出红油和香味后，加入葱姜蒜末。
9.炒出香味后倒入鸡肉和蔬菜丝，倒入碗汁炒匀。
10.再加入椒丝炒匀即可出锅。
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热菜 下饭菜 川菜 鸡腿
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