主料:
鸡胸肉,
200克,
韭菜,
50克,
饺子皮,
400克
辅料:
鸡蛋适量
配料:
葱花适量,
姜汁,
5克,
盐适量,
糖,
3克,
料酒,
5克,
生抽,
10克,
鸡精,
2克,
胡椒粉,
2克,
香油适量鸡蛋锅贴的做法步骤
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1.准备好所有的食材。
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2.鸡肉加入葱花剁碎成为肉馅。
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3.剁好的鸡肉馅放入大碗中加入盐,料酒,鸡精,糖,生抽,胡椒粉拌均匀。
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4.韭菜摘洗干净剁碎。
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5.放入肉馅碗中。
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6.再加适量的盐和香油拌均匀。
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7.取饺子皮包入馅料。
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8.捏成饺子生坯。
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9.平锅少倒一些油放入饺子煎至1分钟。
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10.加入适量的凉水。
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11.加盖子焖至水干。
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12.鸡蛋打散备用。
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13.把蛋液沿锅边慢慢淋入。
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14.蛋液均匀的布满锅底,稍凝固。
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15.淋入适量的香油。
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16.直到蛋液凝固,即可出锅,吃时可蘸食辣椒醋碟。
小窍门&温馨提示
锅贴的馅料可以有很多种口味,猪肉,鸡肉随自己的喜欢。
蛋液要慢慢地淋入沿着锅边,可晃动锅子帮助它布满锅底。
蛋液稍凝固就可淋入香油,这样即可增香又能使蛋液不会粘锅。
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