主料:
可可粉，
20g，
低粉，
70g，
植物油，
25g小苏，1g白糖，
40g，
盐，
2g，
鸡蛋，
4个，
白醋，
几滴，
水，
70g可可戚风的做法步骤
1.1 可可粉、低粉、小苏打混合过筛、白糖40克
2.2 鸡蛋蛋清蛋黄分开，打散的蛋黄
3.3 蛋黄中加入水和植物油
4.4 用刮刀搅拌均匀
5.5 蛋黄液中分次加入粉类，用刮刀采用上下翻拌的方式拌匀
6.6 一次搅拌均匀后再加入下一次，继续采用相同的方式拌匀
7.7 全部搅拌好的巧克力面糊
8.8 蛋清中加入几滴白醋
9.9 分三次加入白糖，用打蛋器打至干性发泡
10.10 先取少量蛋白加入巧克力面糊中，用刮刀上下翻拌均匀
11.11 再把剩下的蛋白全部倒入，用刮刀上下翻拌均匀
12.12 拌好的面糊倒入蛋糕模
13.13 烤箱倒数第二层，150度50分钟
14.14 烤好的蛋糕出炉后立即倒扣，放凉后脱模即可
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糕点 烘焙 烤箱菜 外国美食 其他菜系 可可粉
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