主料:
紫皮蒜，10斤
辅料:
白醋，
3升，
白糖，
500g，
食盐，
200g，
白酒适量，
清水适量水晶蒜的做法步骤
1.准备食材。
2.紫皮蒜去掉外面老皮，只保留里面最嫩的部分，有些我直接去皮了，这样吃着方便。
3.装入干净的瓶子里。
4.加入食盐。
5.加入清水。
6.把蒜瓣在淡盐水中浸泡一夜，中途换几次水，去除蒜的辛辣味。
7.泡了一夜的蒜瓣捞出晾干水分，一定要干透了，免得有生水蒜瓣腐烂。
8.把白醋和白糖放入锅中，熬到白糖融化关火晾凉。
9.容器中倒入糖醋汁，盖好盖子，把容器内部用白酒消一下毒，放入蒜瓣，放到阴凉处一个月左右就可以吃了。
10.腌好的水晶蒜。
11.成品图。
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小菜 家常菜 白醋
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