主料:
土猪肉，2000克盐，
2把（抹的）
辅料:
盐，
20克，
花椒粒，
20g，
料酒，
3勺，
姜，
5片，
白酒，
30克，
白砂糖，
80g自制腊肉的做法步骤
1.腊肉表里一致晶黄剔透，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，
2.肥而不腻，瘦不塞牙，不仅味道独特，营养丰富，而且具有开胃祛寒，消食等功能。
3.土猪肉切成条状清洗干净
4.猪肉洗干净用厨房纸搽干水份
5.再撒上盐揉搓静置4小时
6.倒入料酒，白酒，去除腥味
7.放入白糖
8.倒入生抽
9.再倒入老抽再放上整粒
10.再放上整粒花椒
11.将猪肉来回翻动让调料汁沾满，或者放进袋子放入冰箱冷藏放4天。为了入味均匀并保持空气流通，应该每天就将肉块翻面一遍。期间还应该把肉块渗出的水分倒掉。几天后盐味、香味都渗透到了肉中，这时再把五花肉块，去掉上面的调料，然后用刀尖将五花肉块一端的
12.肉皮部位刺穿并用麻绳结套拴扣。肉松散的地方用线绳把它绑起来，再 把肉块挂在阳台、矮树叉等有阳光并且通风的地方，充分晾晒干水气后（这个过程需要7天到10天），每次我都放不过十天，因为总是怕晒得太干不好吃。
小窍门&温馨提示
腌好的腊肉可以装袋放冰箱冷冻了随时切用。晾肉的时候要把酱汁调料取干净。
TAGS：
家常菜 私房菜 老人 冬季食谱 春节 盐
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 花篮蛋糕的做法,花篮蛋糕怎么做,花篮蛋糕图片,80后花篮蛋糕,老式花篮蛋糕,好利来花篮蛋糕
下一篇： 金丝绣球的做法,金丝绣球怎么做,金丝绣球鲜又鲜歌曲,金丝绣球虾制作方法,金丝绣球虾,金丝绣球制作方法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
