主料:
凤爪，
500克，
白糖，
2匙，
生姜，
4片，
蒜，
2瓣，
糟卤，
1瓶
辅料:
小米椒，
适量（根据自己口味酌情添加），
盐适量，
葱，
2根，
料酒，
2匙泡椒凤爪的做法步骤
1.先去掉凤爪指甲
2.将凤爪斩成3段
3.冷水下锅，将生姜拍扁，蒜拍扁，倒适量黄酒，放凤爪绰水15～20分钟
4.将凤爪放入冷水清洗，去掉表面油脂
5.将凤爪放入容器，浇入开水化开的糖水，盐，放入泡椒及汤汁，倒入糟卤（注意糟卤的量以刚好覆盖鸡爪为好）
6.放冰箱冷藏两小时以上，即可食用（冷藏一夜口感更好）
TAGS：
小吃 老人 宵夜 重庆菜 凤爪
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