主料:
鹅肝酱，一盒腐皮，
一张
辅料:
花雕酒，
20克高粱酒，8克清水，
10克，
鱼胶粉，
3克李锦记蚝油，10克宝鼎康乐醋，30ML砂糖，
4克香醉鹅肝的做法步骤
1.1、花雕啫喱做法：将花雕酒、高粱酒、清水、鱼胶粉一起混合，放微波炉叮30分钟，搅拌至鱼胶粉完全融化，冷却后放冰箱冷藏；
2.2、冷藏30分钟以上完全凝固制成花雕啫喱；
3.3、蚝油香醋汁：李锦记蚝油、宝鼎康乐醋及砂糖混合搅拌均匀至糖融化即可；
4.4、准备鹅肝酱；
5.5、将鹅肝酱用模具切件；
6.6、将腐皮切成所需大小；
7.7、起油锅小火炸制腐皮；
8.8、将鹅肝酱、腐皮上、花雕啫喱如图摆盘，配蚝油香醋汁蘸点即可食用。
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高档 法国菜 腐皮
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