主料:
猪肉，
十斤
辅料:
盐，
110g，
白糖，
250g，
鸡精，
20g，
香油，
15g，
高度白酒，
150g，
辣椒面适量，
酱油，
100g特色风干肠的做法步骤
1.猪肉馅十斤，肥瘦比例是2:8。
2.
辅料
备齐。
3.称重备用。
4.肉馅儿中倒入干肠调料一包。
5.倒入曲酒。
6.放入盐，白糖，鸡精，香油，酱油。
7.戴上一次性手套，充分拌匀。
8.腌制入味，数小时，或者晚上腌制，转天早晨灌制。
9.肠衣提前半小时浸泡。
10.用的时候取一条，从一头吹气，看看有没有漏洞。
11.我用的是手动迷你灌肠器。
12.最好俩人一起操作，一人摇动手柄，随时加肉，一人捋灌好的肠。
13.一根肠衣灌完后根据个人喜好截成若干节，可以用线绳扎紧，也可以把肠衣拧一下。
14.全部做好。
15.用牙签在每根肠上扎些小洞。
16.排出空气。
17.放在阴凉处晾晒2_3天。
18.表皮已经风干了。
19.放在蒸屉里面。
20.大火上汽后蒸二十分钟即可关火啦！
21.时间到！颜色红亮，油脂可见！
22.是否让你垂涎三尺了啊？
23.纯肉制作，绝无添加剂，放心食用！
24.成品图！
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家常菜 私房菜 自制食材 冬季食谱 猪肉
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