主料:
金针菇，
300g
辅料:
红油，
5勺，
盐，
2g，
黑胡椒粉，
2g红油金针菇的做法步骤
1.金针菇切掉根部，尽量撕开，洗干净，不粘锅不加油，放入金针菇中小火炒干水份，一开始水份比较多，中火OK，水份变少的时候，转小火勤着点翻炒，不要糊了。放少许盐和黑胡椒粉调味即可，这两样更能衬托出蘑菇的鲜味。
2.炒好的金针菇直接在锅里面晾凉，然后装进瓶子，浇上红油，红油要稍微没过蘑菇，入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。红油的做法很简单，可以参考我前面的菜谱：自制红油。
3.吃饭的时候取一些出来，就是一个美滋滋的完美小菜～
小窍门&温馨提示
炒干蘑菇水份的时候，注意勤翻动，不要炒糊了。所有蘑菇都能用这种做法，不限于金针菇。
TAGS：
凉菜 家常菜 金针菇
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