主料:
牛肉，
150g，
春笋，
300g
辅料:
葱适量，
料酒，
1勺，
姜适量，
蒜适量调料
生抽，
1勺，
食盐适量牛肉炒春笋的做法步骤
1.春笋去皮用淡盐水浸泡一下。
2.一块牛肉切成小片。
3.加入适量食盐，蚝油，生抽，生粉，清水，食用油腌制一会儿。
4.几粒大蒜切碎。
5.青辣椒切斜圈。
6.小米椒切圈圈。
7..2根小葱切碎。
8..2片生姜切丝。
9.三个泡椒切碎。
10.春笋切片用水煮3－5分钟左右去除苦涩味。
11.锅中烧油，加入腌好的牛肉炒至变色。
12.加入葱姜蒜，辣椒，泡椒一起翻炒出香气。
13.加入笋片大火爆炒。
14.加入一勺生抽快速翻炒均匀。
15.美味完成。
小窍门&温馨提示
腌制牛肉的顺序要注意一下:先放食盐，蚝油，生抽搅拌均匀，再加入生粉和少许清水顺着一个方向搅拌到水分吸收，最后加入食用油锁住水分。这样腌制的牛肉嫩滑入味，口感极佳。
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热菜 家常菜 春季食谱 牛肉
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