主料:
猪大肠，
500克
辅料:
西红柿，
1只，
酸菜，
60克，
盐，
少许，
面粉，
50克，
蒜头，
1只，
蒜苗，
2条，
油，
60克，
白醋，
2汤匙，
淀粉，
1汤匙，
小米辣，
2个客家生炒肥肠的做法步骤
1.把买来的猪肠去掉油，二面搞净。
2.加入盐和面粉搓揉洗净，再加入盐和面粉搓揉后洗净，控干水。
3.切成小块，放入菠萝少许，盐适量，蛋1个，油，百事，生粉，小苏打拌匀，腌的时间最好是半天到一天。
4.酸菜切成薄块，加入水和白醋腌制待用。西红柿切块。猪大肥拉油后打起控油。洗净锅开火，加入油，小米椒，蒜头炒香，再加西红柿炒熟，加入蒜苗，酸菜炒一下调好味，放入猪肠翻炒一下，勾芡淋明油出锅装盘。
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