主料:
河虾适量
辅料:
姜片适量，
蒜片适量，
葱白适量调料
盐，
半勺，
糖，
1勺，
生抽，
1勺CUCU老陈醋，1勺油焖河虾的做法步骤
1.新鲜河虾用清水冲洗干净，沥干水份。（cucu没有剪虾枪和长须，整个放锅里炸酥脆了，觉得扎嘴的小伙伴可以去掉。）。
2.盐、糖、生抽、CUCU老陈醋混合拌匀。
3.起锅下油，烧至五成热，将河虾放入锅中，炸至七八成熟捞出。
4.煸香姜片、蒜片、葱白，加入炸好的河虾和酱汁翻炒均匀。
5.出锅前撒少许葱。
小窍门&温馨提示
1、河虾的鲜，和海鲜完全不同，它小而活络，壳薄肉弹，再加上积累了一个冬天的能量，开春温度升高，河虾开始弯腰抱籽，这时候吃它，最是鲜甜饱满。
2、油爆河虾是杭帮菜里的经典，过油爆香的做法，能迅速锁住汁水。
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热菜 家常菜 河虾
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