主料:
青虾，
10只，
蒜瓣，
10个
辅料:
油适量，
盐适量，
蚝油适量，
生抽适量蒜蓉开片虾的做法步骤
1.主
辅料
： 青虾10只，蒜瓣10个调味料： 油、盐、蚝油、生抽。
2.用剪刀剪去虾爪、虾箭（虾头上的一根硬刺）。将虾背部朝上，沿着脊部中线剪开，到虾尾出留一节，剔除黑色的虾线，然后将其按人字形摆入盘中。
3.依次做完，摆入盘中备用。
4.把大蒜切粒。热锅凉油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄关火。
5.盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。
6.冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、蚝油、生抽。将其充分搅拌均匀。
7.然后把拌好的料汁，浇在备用的开片虾上。
8.锅中加水，烧开后放入虾盘。盖盖后旺火蒸制5分钟。
9.出锅即可食用。
小窍门&温馨提示
1、蒜蓉料汁里一定用熟蒜和生蒜搭配。
2、水开后才可以放虾。
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