主料:
长茄子，
4根调料
小米辣，
2个，
杭椒，
2个，
大蒜，
4粒，
姜适量，
盐适量，
生抽适量，
香醋适量，
香油适量，
蚝油适量，
熟芝麻适量糍粑辣椒蒜泥茄子 的做法步骤
1.长茄洗净，茄帽不必摘掉，有很高的营养价值 。
2.奇形怪状的小茄子上锅蒸熟。
3.待茄子凉透，撕成长条，茄帽去掉不能吃的部分，倒掉水分备用。
4.准备调料。
5.把辣椒切成小段，姜和蒜拍一下放入蒜缸，加少许盐，用蒜锤捣烂。
6.捣烂的糍粑辣椒倒入碗中，把其他调料放进去搅拌均匀。
7.调料倒入茄子中拌匀即可。
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凉菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 长茄子
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