主料:
咸青鱼，400克冬笋，
100克
辅料:
油，
20ml，
料酒，
20ml，
生姜，
7克，
大蒜，
5g，
葱花，
5g，
鲜酱油，
20ml，
白糖，
5g，
干辣椒，
2个笋烧咸鱼的做法步骤
1.冬笋去壳切块，咸鱼切块后用温水洗净后沥干水
2.准备调料
3.热锅温油下入姜片和蒜片爆香
4.再把咸鱼加入煸炒出香味加入干辣椒
5.倒入料酒
6.倒入鲜酱油
7.加入笋块
8.加入开水盖上大火煮开转中小火煮至入味
9.之后转大火加入白糖收汁后熄火出锅
10.撒上葱花上桌
小窍门&温馨提示
1.各家咸鱼的咸淡不同，偏咸的最好用清水浸泡出一点咸味再烹饪
2.白糖不但能中和咸味还有提升鲜味的作用，不喜欢的就不要加了
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