主料:
香椿，
200g，
鸡蛋，
4个，
面粉适量
辅料:
盐，
6g，
无铝泡打粉，
1g，
水适量椒盐蘸料适量炸香椿鱼的做法步骤
1.香椿：200g，鸡蛋：4个，面粉：适量，盐：6g，无铝泡打粉：1g，水：适量，椒盐蘸料：适量
2.将香椿洗净后，用热水进行焯烫。水开后将香椿倒入锅中，快速翻动香椿，当稍稍变成浅绿色时马上捞出过凉。将香椿掰成一根一根，用少许盐腌制入底味儿，挤去水份。
3.调面糊。将面粉、鸡蛋、盐、泡打粉搅拌在一起，分次加入水调制面糊。一边搅动一边观察面糊的状态，当用筷子挑起面糊时，可缓慢流下为佳，稀稠度适中的面糊才会很容易挂在香椿外面。
4.锅中倒适量的油，开火预热。此时将香椿分次放入到面糊中，让每一根香椿都均匀的挂上面糊。
5.油六七成热时，下入挂好面糊的香椿，一根一根放入，以确保炸出的香椿鱼顺直。当挂在香椿上的面糊蓬起来时，转中火继续炸制，直到颜色金黄，将其捞出用吸油纸吸去多余油份。
6.配上椒盐蘸料，一道香椿鱼就做好了。
7.一道可口的时令佐酒小菜。
8.香椿鱼也是鱼，嘿嘿~
9.鱼儿鱼儿鱼儿水中游。
10.香椿鱼里却没有鱼，还有没有类似这样的菜名让我们曾经误会过？话题那边已经开始了热烈的讨论，帖子好欢乐！都去话题那边聊聊吧。
小窍门&温馨提示
1.调制面糊时要分次加水，观察面糊状态，当用筷子挑起面糊时，可缓慢流下为佳。
2.包裹香椿的面糊要挂得多少适中，太多太少都会影响口感。
3.炸制时要一根一根入油锅，以确保每根都顺直，形似小鱼。
4.泡打粉的作用是可以使香椿鱼的口感更蓬松。
TAGS：
热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 北京菜 春季食谱 午餐 香椿
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 百合炒鱿鱼卷的做法,百合炒鱿鱼卷怎么做,百合炒鱿鱼卷怎么做好吃,百合炒鱿鱼卷怎么做,鲜鱿鱼炒百合,百合炒鱿鱼做法
下一篇： 麻香菜花的做法,麻香菜花怎么做,芝麻菜的花,麻菜花图片,麻菜花还叫什么,芝麻菜花图片
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
