主料:
香椿芽，60g面粉，
40g，
玉米淀粉，
2勺，
水，
40g，
鸡蛋，
1个
辅料:
色拉油适量，
盐，
少许，
鸡粉，
少许，
白胡椒粉，
少许炸香椿鱼的做法步骤
1.香椿芽洗净控干水分，用剪子剪去根部
2.锅中煮开水，放入香椿芽
3.看到变成绿色就捞出
4.取一盆加入适量面粉
5.把全蛋液倒入面粉中
6.再加入清水搅拌成无颗粒的均匀的面糊
7.加入盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀
8.先取一根香椿芽裹上干淀粉
9.再裹上面糊
10.放入已经烧至6成热的油锅中，中小火炸至香椿芽表面金黄出锅
11.捞出用厨房纸吸油即可
小窍门&温馨提示
1、 香椿芽的根部通常较老，要剪去
2、 香椿芽先拍干淀粉，再粘面糊就不容易脱糊
3、直接吃就可以，也可以撒点椒盐粉或者蘸着蘸水
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