主料:
低筋面粉，
85g，
鸡蛋，
6个(小的)，
蔓越莓干适量黑葡萄干适量
辅料:
白砂糖，
50g，
玉米油，
50g，
水，
50g纸杯蛋糕的做法步骤
1.准备食材:低筋面粉(蛋糕粉)、鸡蛋、白砂糖、玉米油、水、蔓越莓干、黑葡萄干。
2.蛋清内滴入几滴柠檬汁。
3.白砂糖分三次倒入蛋白，高速打发。
4.打发至蛋白有硬性，冒尖。
5.将玉米油和水混合。
6.将油水混合液倒入蛋黄内，用手动打蛋器拌匀。
7.倒入面粉。
8.拌匀。
9.取出三分之一的蛋白与蛋黄液翻拌。
10.拌匀后倒入剩下的蛋白内。
11.从底至上翻拌，不要转圈，防止消泡。
12.盛入纸杯中。
13.放入果干，再震出泡泡。
14.烤箱预热，放入蛋糕，上下火150度，烤45分钟。
15.时间到，出炉。
16.成品，果干虽烤黑了，但不苦，反而有焦糖的香味，特别好吃，蛋糕也非常松软。
TAGS：
烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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