主料:
金龙鱼爱心桃花小米，75克糯米粉，
20克，
鸡蛋，
3个，
牛奶，
50克，
玉米油，
36克，
细砂糖，
45克
辅料:
蔓越莓，
30克，
低粉，
少许蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤
1.准备好所要用到的材料。
2.将金龙鱼爱心桃花小米倒入料理杯中。
3.打成细腻的粉状。
4.将蔓越莓加入少许低粉混合均匀备用。
5.把牛奶和玉米油放入干净的盆中，用手动打蛋器搅拌至乳化。
6.筛入打好的小米粉和糯米粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
7.加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
8.蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发，打发期间细砂糖分三次加入，打至短尖角状态。
9.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
10.再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
11.蔓越莓过筛把多余的低粉筛出去，然后把蔓越莓加入到蛋糕糊中翻拌几下。
12.把蛋糕糊倒入6寸戚风模具中，震几下模具把气泡震出来。
13.蒸烤箱选择纯蒸功能40分钟（如果不是蒸烤箱，可以放到蒸锅里，水开后放入，中火蒸35-40分钟）
小窍门&温馨提示
1、最好用6寸加高模具。
2、如果用蒸锅，最好在模具上包一层保鲜膜，防止水珠滴落在面糊上。
3、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
TAGS：
糕点 其他菜系 糯米粉
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