主料:
面包粉，
300g，
冰水，
175g，
蛋液，
42g，
细砂糖，
42g，
盐，
3g，
黄油，
25g，
奶粉，
12g耐高糖酵母，4g
辅料:
肉松适量肉松面包卷的做法步骤
1.把水、蛋液、糖和盐（对角放）、奶粉、面粉和酵母都倒入面包桶里，如果室温高的话，就需要用冰水和面。把面包桶放入到东菱JD08面包机里，启动和面程序10分钟
2.和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面16分钟，和至扩展阶段即可，做这种小面包，不需要揉出手套膜
3.把和好的面团分成12等份，每一份大概是50克，滚圆，盖上保鲜膜
4.把每一份小面团都搓成水滴状
5.再擀成上面宽，下面尖的形状，并在上面摆上肉松
6.从上往下卷起
7.收口朝下，放在不粘烤盘上
8.把面包胚放入烤箱（并放置一碗热水，使烤箱达到一定的湿度），用烤箱的发酵档35度，使面包胚发酵两倍大，在上面用毛刷刷上全蛋液，这样烤好的面包色泽更漂亮
9.放入已经预热好上火165度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右。烘烤结束，把面包取出放在晾架上晾凉，未食用的面包，放入保鲜袋中，扎紧袋口，在室温下保存即可，最多可以保存三天
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烘焙 早餐 其他菜系 面包粉
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