主料:
鸡蛋，
3个
辅料:
小米辣适量姜蒜适量豆豉适量，
小葱适量
配料:
油，
5g味椒盐，4g生抽，
3ml小炒荷包蛋的做法步骤
1.平底锅起少许油，均匀润锅底，将鸡蛋扣入锅内煎制底面成型
2.多次翻面，将双面煎至金黄起锅
3.姜蒜切米，小米辣切圈，葱切花，豆豉泡发待用
4.将荷包蛋切成三角形
5.坐锅起油，下姜蒜、豆豉、小米辣爆香
6.下荷包蛋，翻炒1分钟
7.撒味椒盐、淋生抽，翻炒均匀出香
8.撒葱花，翻炒均匀，起锅即可
小窍门&温馨提示
罗里吧嗦：
1.荷包蛋炒制比直接加盐煎制更有风味
2.荷包蛋煎制时翻面的时机是表面蛋液90%凝固时
3.心蓝用的土鸡蛋，本身就非常鲜美，只需要少许味椒盐、生抽调味即可
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