主料:
蛋白，
80g，
细砂糖，
80g
辅料:
粉色食用色素，几滴玫瑰蛋白糖的做法步骤
1.先来张成品图镇楼！
2.蛋黄蛋白分离。
3.蛋白放入无水无油打发蛋白的容器中，加入白砂糖打发。
4.裱花袋中装入八齿的裱花嘴，裱花袋上涂抹上粉红色食用色素。
5.蛋白从低速转高速打发，打发至打蛋头提起小弯钩。
6.打发好的蛋白滴入两点的粉红色色素。
7.使用刮刀轻轻翻拌混合蛋白与粉红色素。
8.混合好的蛋白转入裱花袋中。
9.烤盘平铺一张油纸，剂出玫瑰花状。
10.预热烤箱至110度，将蛋白糖放入开箱中温度110烤50分钟。
11.要观察好蛋白霜在烘烤中的变化哦~
12.大功告成！
小窍门&温馨提示
打发蛋白要打发至蛋白丝滑，提起打蛋头有倒完的小弯钩，无砂糖颗粒感即可。
TAGS：
烘焙 高颜值 其他菜系 蛋白
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