主料:
咸蛋，
5个，
鸡蛋，
一个，
猪肉，
块，
姜片，
二片，
大蒜，
3瓣，
小葱，
二根，
香叶，
3片，
枸杞，
5颗
辅料:
盐，
少许，
味精，
少许，
料酒，
少许，
十三香粉，
少许，
白胡椒粉，
1/5匙咸蛋黄糯米丸子的做法步骤
1.咸蛋。冷水下锅加香叶煮熟冷却备用。
2.三分肥七分瘦的肉。做成肉馅，打入一个鸡蛋。
3.放些许的盐。五香粉白胡椒粉。料酒。葱姜蒜末剁得细一点。搅拌上劲。
4.糯米泡发三小时以上。
5.糯米装入漏盆沥干水分。
6.煮熟的咸蛋剥去掉蛋清只留蛋黄，上蒸锅蒸出黄油。也可以直接用白酒浸泡，但是这个家里面有小孩儿吃用白酒侵泡的话不适合小孩吃。
7.抓一把腌好的肉馅。把咸蛋黄裹在里面。把它均匀地搓成一个丸子
8.团好的丸子均匀的裹上厚厚的一层糯米。
9.一个，一个。做好摆盘。沸水上蒸锅蒸30分钟。
10.放上枸杞和葱花做装饰，关火再焖五分钟。这样做，他的更有香味。
11.起锅装盘，一点也不油腻。非常的好吃哦。
小窍门&温馨提示
咸蛋本来是有咸味的，所以这道菜的调味要放得清淡，生抽老抽不要放。味道清淡为好。
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热菜 家常菜 咸蛋
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