主料:
黑鱼适量，
豆腐适量
辅料:
蛋清适量，
盐适量，
胡椒粉适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
香菜适量黑鱼豆腐汤的做法步骤
1.买鱼的时候跟老板说做鱼片汤的，让他把鱼分开，回家洗净即可。
2.将鱼骨头剁成块，两块鱼背肉片成鱼片，用盐，胡椒粉，生姜，香葱，蛋清腌制2个小时。
3.热锅凉油，放入鱼头和鱼刺块小火煎一下，放入葱姜蒜，等鱼块变色，加入热水，煮3分钟。
4.下入豆腐，放盐，胡椒粉，开锅后再小火煮5分钟，然后开大火，下入鱼片，等锅再次烧开关火即可。
5.出锅后，撒上香菜叶子。
小窍门&温馨提示
做汤的鱼片不带鱼皮更干净，鲜美。
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汤类 秋季食谱 冬季食谱 其他菜系 午餐 晚餐 黑鱼
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