主料:
鸡腿，
2只，
鸡翅，
4个
辅料:
二荆条，
6个灯笼青椒，1个调料
姜，
1块，
蒜，
5瓣，
花椒粒，
1小撮，
盐适量，
冰糖，
3颗，
生抽，
少量，
老抽，
少许，
料酒，
少量，
八角，
半个香辣青椒鸡的做法步骤
1.鸡腿鸡翅剁成2公分大的块，洗净，焯水，再洗净滤干水份备用。
2.二荆条斜切，灯笼椒切方块，备用。
3.姜蒜切片，干辣椒切碎，备用。
4.热锅下油，多下一点，下入鸡块大火煸炒，之所以敢大火，因为天然气大火也不够大啊！鸡肉也会出油，多余的油滤出，留少许底油。
5.加入姜蒜、干辣椒、八角和花椒粒，喜欢麻就多放点，不喜欢少放点。加少许盐调味。
6.加生抽，少许老抽上色，加料酒，稍微多加点，我是分两次加的，成品有少许酒味，挺香。
7.快好的时候放入两种青椒，少许鸡精。
8.炒入味，出锅。
小窍门&温馨提示
刚开始油需要稍微多一点，不然鸡肉不容易煸干，鸡肉出油之后滤出多余的油，可以炒其他菜也很香。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 鸡腿
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