主料:
牛肉，
500g，
竹笋，
250g，
火锅底料，
1/4块
辅料:
姜片，
少许，
蒜片，
少许，
料酒，
少量，
豆瓣酱，
一勺，
大葱，
一根，
八角，
5g，
茴香，
5g，
香叶，
5g，
桂皮，
5g红烧牛肉的做法步骤
1.整块牛肉加姜片、料酒入锅，大火3分钟后捞出切成方块。
2.锅内热油，放姜蒜片、香料炒香，之后放豆瓣一大勺，小火炒酥香。
3.放入焯过水切成块的牛肉翻炒均匀。
4.牛肉翻炒几分钟后，加入清水和葱节。
5.大火烧开后转小火炖煮2个小时，再加入切滚刀块的竹笋。
6.再加入40g左右的火锅底料和适量盐，继续炖煮半个小时，即可起锅。
小窍门&温馨提示
这样做好的红烧牛肉入口肉质糜香，吸收了竹笋的鲜味，风味更足。法宝就是火锅底料。火锅底料经过炒制后，香味很足，用在烧菜中能激发出不一样的味道。
这个就是十三姨打听来的秘诀，很多外面的餐馆都会给烧菜中加入火锅底料来炒制哦。
但切记不宜过多，40g左右就行。多了就掩盖住了这道菜本身的味道。
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热菜 家常菜 冬季食谱 午餐 晚餐 牛肉
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