主料:
竹笋，
500克，
五花肉，
500克咸五花肉，250克
辅料:
葱适量，
姜片适量，
盐适量，
味精适量，
黄酒适量，
胡椒粉适量腌笃鲜的做法步骤
1.竹笋鲜五花肉咸五花肉葱、姜片、盐、味精、黄酒、胡椒粉
2.鲜猪肉、咸猪肉切成麻将块，竹笋切成滚刀块。
3.鲜肉块、 咸肉块先后氽水，在氽水中放入姜片。
4.竹笋也氽水，去除涩味。
5.锅内装入鲜肉块、咸肉块、笋块、黄酒、胡椒粉、纯水同煮，大火煮开后撇去油沫，十分钟后开小火炖煮，汤面始终保持微沸状态，一个半小时后放入盐，味精，再转入中火沸腾半小时，即可。
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热菜 家常菜 竹笋
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