主料:
咸排骨，300克新鲜排骨，250克
辅料:
莴笋，
2根，
竹笋，
2根，
小葱适量，
姜适量，
料酒适量，
盐适量腌笃鲜的做法步骤
1.准备所需
主料
（这里是新鲜排骨和咸排骨）。
2.两种排骨放入水中焯一下。
3.咸排骨放入烧锅内，放入姜，葱，适量盐，盖上锅盖。
4.笋切滚到块备用。
5.咸排骨煮开后，放入料酒，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮３０分钟左右。
6.煮到汤汁浓白。
7.放入新鲜排骨。
8.放入笋一起煮，煮开后转小火煮30分钟左右。
9.莴笋切滚刀块备用。
10.取出一小部分腌笃鲜，放入小锅内，煮开后放入莴笋，煮熟莴笋即可食用。
小窍门&温馨提示
需用小火慢慢焖，勿用大火，否则肉不易酥烂且易老，汤已经很鲜了，不需要再加任何的调味料。放了莴笋的腌笃鲜最好一顿吃完。因为莴笋容易煮烂，所以我是用小锅另外煮的。
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