主料:
带皮带骨羊肉，500克
辅料:
象牙白萝卜，200克姜，
1块，
料酒，
30块，
红油，
100克，
盐，
5克，
味精，
3克，
鸡粉，
3克，
蚝油，
6克，
生抽，
10克料包
香叶，
5克，
八角，
5克，
桂皮，
5克，
白扣，
5克，
花椒，
5克，
丁香，
5克料头
美人椒，
1根，
青线椒，
1根，
蒜苗，
20克红焖羊肉的做法步骤
1.羊肉切成3到5厘米大小不规则块，放在冷水里泡。姜切片。萝卜切和羊肉大小待用。料头斜切片待用。
2.羊肉冷水下锅过水倒出，锅内放油下入姜片，放入羊肉煸炒，依次倒入料酒，生抽。煸炒出香味，没有异味时倒入焖烧锅,待用。锅内放入红油放入大料煸炒出香味加入清水，用工具将大料捞出放入大料包内，把锅内的水和大料包一起放入焖烧锅,大火煮开，依次放入调料，改小火烧40分钟左右
3.待羊肉快好时放入萝卜煨煮6分钟，料头提前放锅里煸炒。放在菜上搭配颜色。
小窍门&温馨提示
羊肉要冷水下锅可以煮出血水，萝卜要等羊肉快好时在下不易煮烂。味型为微辣，喜欢吃辣的朋友可以加一些干辣椒提升辣味。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 姜
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