主料:
鸡蛋，
5个，
白砂糖，
20+60克，蛋糕用，
低粉，
120克，
植物油，
50克，
牛奶，
45克
辅料:
菠萝，
半个，
糖，
60克，焦糖用，
沸水，
20克，
黄油，
25克焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤
1.准备好材料。
2.先做焦糖菠萝，取一厚底锅，放入60克糖。
3.小火煮至琥珀色，加入沸水和黄油搅拌均匀。
4.倒入菠萝片，快速翻拌上色。
5.把菠萝铺入模具底部。
6.把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。
7.蛋白中分次加入60克糖，用电动打蛋器打至能拉出小尖角。
8.蛋黄中加入20克糖，用打蛋器打散。
9.将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用打蛋器打匀。
10.筛入低粉翻拌均匀。
11.加入牛奶 和植物油拌匀。
12.倒入模具中。
13.放入预热好的烤箱，上下火，160度，45-50分钟左右。
14.烤好后趁热脱模即可。
小窍门&温馨提示
模具最好用不粘的固底模具，要是用活底模具的话一定要用锡纸包好底部。
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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