主料:
凤爪适量，
百香果，
1个，
柠檬，
1个，
小青桔，
3个
辅料:
蒜瓣，
3瓣，
小米辣适量，
生抽，
2勺，
陈醋，
2勺，
盐适量，
糖，
1勺，
辣椒油，
少许，
香菜，
少许，
姜片，
少许，
料酒，
2勺柠檬百香凤爪的做法步骤
1.凤爪洗净剪去指甲（大个的可以对半剁开），放入冷水锅，加几片生姜，一点料酒，水开后煮5-10分钟。
2.香菜洗净切小段，小米辣切圈，蒜瓣切碎，柠檬切片备用。
3.煮好的凤爪捞出来放入冰水中浸泡。
4.取一个空碗放入蒜泥，香菜，小米辣，柠檬片（留几片备用），百香果果肉，再加入生抽，陈醋，糖，盐，辣椒油，小青桔切一个小口，挤入青桔汁，搅拌均匀。
5.将浸泡在冰水中的凤爪捞出，沥干水份，放入调好的酱汁中，搅拌均匀，最后铺上几片柠檬片，入冰箱冷藏6小时以上即可。
小窍门&温馨提示
1.大个的凤爪可以对半切开，更容易入味，喜欢脆一点有口感的可以煮5-6分钟，想吃软一点的可以煮10分钟。
2.没有小青桔也可以不加。
3.酱料可以根据自己口味和凤爪的多少进行调整。
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凉菜 家常菜 午餐 晚餐 凤爪
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