主料:
蛋清，
165g（5个），
蛋黄，
75g（5个）法罗拉棉花糖，50g纯牛奶，
75g，
食用油，
65g，
低筋面粉，
70g，
红曲粉，
5g，
可可粉，
3g，
蜜豆适量
辅料:
淡奶油，
200ml法罗拉棉花糖，10g蜜豆适量红丝绒蜜豆奶油蛋糕的做法步骤
1.将蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。
2.蛋白里加入fluff棉花糖。
3.低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示。
4.预热烤箱，上下火140度。蛋黄中加入水和食用油，搅拌均匀。
5.将水和油倒入蛋黄中，搅拌均匀，面粉、红曲粉和可可粉过筛到蛋黄里，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了。
6.将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。
7.将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀，加入蜜豆，翻拌均匀。
8.将拌匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，送入预热好的烤箱，上下火140度，中层，15分钟。即使同品牌同型号也会有温差，时间只是一个参考，时间上下浮动10分钟都是可以的。（可以插根牙签进去，牙签上没有面糊就表示烤好了）
9.烤好的蛋糕轻震两下，撕掉四边的油纸，然后放到烤网上，静置放凉直到表面不再感觉有热气散出，撕去底部油纸。
10.蛋糕晾凉的时候，我们准备奶油夹馅。fluff棉花糖加入淡奶油中。
11.隔冰水打发至可以裱花的8、9分发状态，如图示。
12.用刀切去蛋糕的四边，平均切成2份，如图示。
13.取其中一条，挤上奶油，放上蜜豆，然后再挤上奶油。
14.将另一片蛋糕片放上去，切成小块。
15.将奶油装入裱花袋，用扁平的裱花嘴挤出花纹，放上蜜豆装饰即可。
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烘焙 下午茶 其他菜系 蛋清
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