主料:
鸡蛋，
4个（带壳约260g），
牛奶，
40g，
玉米油，
40g
辅料:
低筋面粉，
75g，
可可粉，
5g，
柠檬汁，
几滴，
细砂糖，
60g心形可可戚风蛋糕的做法步骤
1.称好材料。
2.牛奶加玉米油用手动打蛋器搅至乳化状态。
3.蛋黄蛋白分离开来（蛋白要放在干净无油无水的盆中。）蛋黄放在搅打均匀的牛奶液中再次充分搅打均匀。
4.将低筋面粉和可可粉一起过筛两遍放入蛋黄中，用刮刀切拌均匀无颗粒的蛋黄糊备用。蛋白中加入几滴柠檬汁。
5.用电动打蛋器打至粗鱼眼泡状态时，加入第一次1/3糖。
6.打至蛋白浓稠时的状态，加入第二次1/3糖。
7.继续搅打蛋白呈湿性发泡状态（提起打蛋器蛋白霜有弯钩状），加入剩余的糖。
8.然后打至蛋白霜成干性发泡状态。（即提起打蛋器蛋白呈尖角状）
9.乘三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
10.把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。
11.切拌成均匀无颗粒的蛋黄糊。
12.然后倒入模具中轻轻震动几下震出多余去泡。
13.烤箱提前预热好上火170°下火140°，烤箱最下层，40分钟即可。出炉倒扣在冷却架上放凉脱模。
小窍门&温馨提示
每一家烤箱温度都不同。这个温度仅供参考！
TAGS：
烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 生日 学生 鸡蛋
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 自制生日蛋糕的做法,自制生日蛋糕怎么做,自制生日蛋糕简易做法,自制生日蛋糕需要买哪些材料和工具,自制生日蛋糕图片,自制生日蛋糕视频教程
下一篇： 虾仁蛋炒饭
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
