主料:
糯米粉，
30g，
低筋面粉，
30g，
水，
40g
辅料:
玉米油，
24g，
盐，
0.5g，
蛋黄，
55g，
蛋白，
105g，
白砂糖，
20g，
白醋，
数滴，
淡奶油，
200g，
红心火龙果适量火龙果奶油糯米蛋糕的做法步骤
1. 准备蛋糕体材料
2.水+玉米油+盐充分拌匀
3.筛入糯米粉跟低筋面粉拌匀备用
4.加入蛋黄拌成细腻的蛋黄糊备用
5.后蛋法不容易有疙瘩 非常好操作
6. 取无水无油的打蛋盆一个加入数滴白醋分三次加入白砂糖打至接近干性发泡状态
7.蛋黄糊加入三分之一蛋白霜混合均匀
8.全部面糊倒入混合均匀
9.面糊平均四份倒入屋诺四寸心形模具中，用力震去大气泡
10. UKOEO蒸烤箱预热125度45分钟左右，烤箱温度跟时间请按实际情况灵活调整
11.原汁机不用过滤渣直接能用，普通机器请用筛网过滤火龙果籽哦
12.准备好装饰材料
13.200g奶油+20g白砂糖+火龙果汁打成8-9分发
14.将奶油涂抹在蛋糕表面
15.用勺子抹出一个个小尖角
16.用裱花袋将蛋糕裱出一圈
17.火龙果切片用模具压成心形 也可以切成小块放在蛋糕内装饰
小窍门&温馨提示
1、 这个蛋糕是戚风体，所以用不粘模具要低温长时间烤，
2、 火龙果汁调色不要超过奶油的百分之十不然会很水很稀不能成型
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 生日 糯米粉
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