主料:
蛋挞皮，
２０只，
苹果，
2只（苹果花朵
配料:
），
白糖，
30克（苹果花朵
配料:
），
白醋，
2滴（苹果花朵
配料:
）
辅料:
蛋挞水
配料:
，（20个分量）鸡蛋，
4只（挞水），
淡奶油，
150毫升（挞水），
牛奶，
150毫升（挞水），
白糖，
65克（挞水），
炼乳，
15克（挞水），
低筋面粉，
30克（挞水）花朵苹果挞的做法步骤
1.材料：蛋挞皮20只；蛋挞水配料（20个分量）：鸡蛋（取蛋黄）4只，淡奶油150毫升，牛奶150毫升，白糖65克，炼乳15克，低筋面粉30克。苹果花朵配料：苹果2只，白糖30克，白醋2滴。烘焙：35L烤箱倒数第二层，上火210度，下火220度25分钟。
2.先制作苹果花朵：苹果洗净取果肉切薄片。
3.苹果加入容器，然后加入白糖、白醋少量清水腌制15分钟。
4.锅中加水烧开放入苹果片煮3-5分钟，苹果呈半透明状，捞出过凉水沥去水分。
5.取5-6片苹果片一字型错叠摆放。
6.从一端小心卷起来形成玫瑰花，也可以用牙签固定定型。
7.依次做好20-30朵花朵，每个挞皮放一只或多只花朵均可。
8.制作蛋挞水：淡奶油和牛奶混合也倒入容器，加入白糖或糖粉搅拌均匀，加入炼乳，继续搅拌均匀做成奶液
9.鸡蛋取蛋黄放入碗中，搅拌均匀。
10.蛋液加入奶液中搅拌混合均匀。
11.面（低）粉筛入蛋奶液中。
12.搅拌均匀，不要有面疙瘩，这样蛋挞水就做好了。
13.蛋挞皮取出摆入烤盘中，每一个挞皮中放入一个或多个花朵，然后倒入蛋奶液蛋，7分满（如果是新作的蛋挞皮6分满）即可。
14.送入烤箱，上火210度，下火220度预热，放入烤盘中倒数第二层25分钟。
小窍门&温馨提示
小贴士：
挞水配方是12只蛋挞的标准用量，因要加苹果花，可以制作20只花朵苹果挞。
喜欢火大的小伙伴，可以延长烤制时间或者加10度烘焙。
TAGS：
烘焙 派塔 其他菜系 蛋挞皮
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